Weinachtliche Kokosmakronen

Für Kokosliebhaber ein Muss - Kokosmakronen. Die leckeren Kokosmakronen sind eine kleine Sünde wert. Reich an Mineralstoffen und kalorienarm.

Zutaten:

  • 150g Kokosraspeln
  • 1 Bio Limette
  • 3 Eiweiß
  • 150g Puderzucker
  • 40g Mandelmehl
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

  • Backofen auf 160°C Umluft vorheizen • Limette heiß abspülen, trockenreiben und die Schale fein abraspeln • Kokosraspeln mit dem Mandelmehl in einer Schüssel vermischen, anschließend 1 TL Limettenrapeln untermischen.
  • Eier trennen und die Eigelb anderweitig verwenden • Limette auspressen • Eiweiße mit 1 TL Limettensaft und einer Prise Salz steifschlagen.
  • Puderzucker fein sieben, unter ständigem Rühren hineinrieseln lassen und so lange schlagen bis ein fester Eischnee daraus geworden ist.
  • Die Kokos-Mehl-Michung mit einem Gummispachtel unter den Eischnee heben • Ein Backblech mit Backpapier auslegen • Aus der Kokos-Eischnee-Masse mithilfe Stern-Förmchen im Abstand von 5 - 6 cm etwa 50 Kokosmakronen auf das Backpapier geben.
  • Kokosmakronen für etwa 10 Minuten hellbraun backen, auf ein Kuchengitter heben und abkühlen lassen.
  • Zeit: 60 min
  • Portionen: 16
  • kcal*: 105
  • Kohlenhydrate*: 10,1 g
  • Eiweiß*: 2,2 g
  • Fett*: 6,1 g

1 Portion = 3 Stück
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

Wir wünschen einen guten Appetit!

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