Mandel Biscotti

Zutaten:
- 150g gemahlene Mandeln
- 50g Mandeln
- 1 EL Mandelmehl
- Backpulver
- 1/2 TL Stevia
- 2 EL Honig
- 1 Bio Zitrone
Zubereitung:
- Backofen auf 160°C vorheizen • Mandelmehl, gemahlene Mandeln, Salz und Backpulver mithilfe einer Küchenmaschine vermischen • Zitrone warm abspülen, trockenreiben und die Schale fein raspeln • Schale mit dem Honig vermengen und zum Teig dazugeben • Den Teig solange kneten bis ein fester Teigball entsteht.
- Mandeln in den Teig einkneten • Teig in 2 kleine Laibe formen, auf das Backblech geben und für etwa 15 Minuten im Ofen backen.
- Teig aus den Ofen holen, die Biscotti-Laibe in kleine 2 cm breite Scheiben schneiden • Die Stücken auf dem Backblech ausbreiten und für 15 Minuten backen lassen, zwischendurch einmal werden.
- Nach dem Abkühlen servieren. Was nicht gleich gegessen wird, kann in Frischhaltedosen oder Einweggläsern aufbewahrt werden.
- Zeit: 60 min
- Portionen: 12
- kcal*: 110,3
- Kohlenhydrate*: 2,2 g
- Eiweiß*: 4,5 g
- Fett*: 9,1 g
Wir wünschen einen guten Appetit!