Hafer für die kalte Jahreszeit
Die folgenden Mineralstoffe im Hafer sorgen besonders im Winter für ein gestärktes Immunsystem
Zink zählt zu den unentbehrlichen Spurenelementen für den Stoffwechsel. Es ist Bestandteil einer Vielzahl von Enzymen, beispielsweise der RNA-Polymerase und der Carboanhydrase. Zink erfüllt im Körper viele verschiedene Funktionen. So nimmt es Schlüsselrollen im Zucker-, Fett- und Eiweißstoffwechsel ein und ist beteiligt am Aufbau der Erbsubstanz und beim Zellwachstum. 100 g Haferflocken enthalten 4,5 mg Zink; eine übliche Portion mit 40 g Haferflocken deckt bereits fast 20% der notwendigen täglichen Aufnahme.
Eisen ist lebenswichtig für die Blutbildung und den Transport von Sauerstoff im Blut. Damit unterstützt Eisen das Immunsystem. 100 g Haferflocken enthalten 6 mg Eisen; eine übliche Portion mit 40 g Haferflocken deckt ebenfalls 20 Prozent des täglichen Bedarfs an Eisen. Um seine Blutbildungsfunktion ausüben zu können, ist zusätzlich Kupfer für den Transport von Eisen notwendig. Kupfer schützt nachgewiesenermaßen zudem vor der Bildung von freien Radikalen. 40 g Hafer decken den täglichen Bedarf an Kupfer mit über 20%.
Vitamin C und Eiweiß vor allem aus Müsli-Kombinationen mit Beeren- oder Citrusfrüchten und Milchprodukten sorgen für eine optimale Verwertung des pflanzlichen Eisens im Hafer und können gut vom Organismus verwertet werden.