Energielieferant Fett

Aus einem Gramm Fett kann unser Körper durchschnittlich neun Kilokalorien an Energie gewinnen, also doppelt soviel wie aus Eiweiß oder Kohlenhydraten. Das Fett aus der Nahrung wird nach der Verdauung im Dünndarm über die Lymphe ins Blut und damit zu den Geweben transportiert. Überschüssiges Fett wird in den Fettzellen gespeichert und dient dem Körper als Energiereserve für schlechte Zeiten. In der Evolutionsgeschichte war das ein entscheidender Überlebensvorteil. Heute führt die Überernährung bei vielen Menschen zu großen Fettdepots, die dauerhaft erhalten bleiben, wenn man nicht dagegen angeht!