Eiweißquellen unter der Lupe!


Unter den absoluten Highlights steht Hüttenkäse, oder auch körniger Frischkäse. Von Kraftsportlern schon seit Jahr und Tag nicht mehr aus dem Ernährungsplan wegzudenken, wäre er für Figurverbesserer eine optimale Quelle an natürlichem Kasein. Kasein ist das Milcheiweiß, das bei der Käseherstellung gerinnt und somit dem Käse seine feste Struktur verschafft. Kasein gehört in die Familie der Langzeitproteinquellen. Das bedeutet, dass es sehr langsam verdaut wird und den Organismus lange Zeit mit Aminosäuren (Eiweißbausteinchen) versorgt. In langen Fastenzeiten (z.B. Schlaf), schützt Kasein Ihre Muskulatur vor Abbau und versorgt den Körper mit den wichtigen Aminosäuren zur Regeneration. Es gibt Hüttenkäse in verschiedenen Fettstufen. Die Proteinwertigkeit ist nicht vom Fettgehalt abhängig. Hier kann man sich gerne die Fettkalorien sparen und auf die reduzierte Variante zurückgreifen.

200 g fettarmer Hüttenkäse hat ca. 160 Kalorien, 28 g Protein (Eiweiß).
Aber ein Becher Hüttenkäse ist ganz schön fad, wenn man ihn pur isst.
Ihrer Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt! Ob man den Hüttenkäse nun mit ein paar Kräutern (Knoblauch oder Bärlauch) zu einem leckeren Gemüsedip macht, oder als Füllung für ein Omelette benutzt, oder aber eine etwas süßere Variante mit frischem Obst angereicht zu sich nimmt, bleibt der persönlichen Vorliebe überlassen. Auch als Brotaufstrich, z.B. auf einem Vollkornbrötchen, anstatt Butter ist dieser eiweißreiche Alleskönner zu gebrauchen!

Eine weitere praktische Eiweißquelle stellt Thunfisch aus der Dose da. Natürlich auch frischer Thunfisch. Aber der Dosenthunfisch ist auch ein praktischer und schnell zubereiteter Snack für unterwegs. Mittlerweile bekommt man Thunfisch in jedem Supermarkt im eigenen Saft, oder in Wasser und vor allem mit einer praktischen Aufziehlasche, so dass Sie nicht immer einen Dosenöffner mit dabei haben müssen.

Beachten sollten Sie nur, dass Sie unbedingt auf den Thunfisch in Pflanzenöl verzichten, so liefert dieser nicht nur unnötig viele Kalorien, zu dem werden noch viele Omega 6 Fettsäuren aus dem Sonnenblumenöl mitgeliefert, die die Balance des Omega 3 zu Omega 6 Verhältnisses, das von Natur aus bei fettigem Fisch hervorragend ist, leider durcheinander gebracht.


80 g Dosenthunfisch enthalten ca. 20 g Protein (Eiweiß) bei nur 86 Kalorien!

Eine Dose Thunfisch ist jedoch den meisten Menschen ein wenig zu trocken, um sie pur zu essen. Keine Sorge, müssen Sie auch nicht.

Probieren Sie mal Vollkornbrot mit Thunfisch zu belegen. Vermengen Sie den Thunfisch mit leichter Mayonnaise auf Joghurtbasis, oder aber mit Senf. Als eiweißreicher Belag für Salate ist Thunfisch ebenfalls hervorragend geeignet. Reichern Sie den Thunfisch selber mit etwas Olivenöl und Salz und Pfeffer an.

Ein paar kleine Tipps für wertvolle Snacks:

1.) Wählen Sie eine gute Eiweißquelle aus
Gut bedeutet, der Eiweißanteil auf 100 g Produkt sollte hoch sein, zeitgleich sollte sie mit Ausnahme des fettigen Seefisches, wenig Fett liefern. Egal ob Hüttenkäse, Eier oder ein leckerer Eiweißshake, die Kalorien sollten überwiegend aus dem Protein (Eiweiß-)anteil stammen.

2.) Achten Sie mit einem Auge auf die Gesamtkalorien
Wenn Sie jetzt vielleicht die Ernährung umstellen, von einfachen auf komplexe Kohlenhydrate, von fetthaltigen Lebensmittel auf proteinreiche Lebensmittel, aber trotzdem täglich mehr Nahrungsenergie zuführen, als Sie verbrauchen, dann leben Sie zu mindestens gesünder, aber die Garantie, dass Sie unliebsames Körperfett abbauen werden, haben Sie somit noch nicht!

3.) Essen Sie abwechslungsreich!
Monotone Ernährungsformen haben langfristig keine Chance, sich mit positiven Emotionen zu verknüpfen. Wenn Sie nach dem Lesen dieser Zeilen nun zu Hütten-Käse-Thunfisch Diät aufrufen, dann werden Sie nach wenigen Wochen beginnen Thunfisch und Hüttenkäse zu verfluchen. Daraufhin wird Ihnen die Ernährung keine Freude mehr bereiten und die Motivation beginnt zu schmelzen wie ein Eis in der Sonne. Bauen Sie Thunfisch und Hüttenkäse, doch ein bis zwei Mal in der Woche in Ihre bisherige Ernährung ein, ersetzten Sie vielleicht ein paar Mahlzeiten dadurch, von denen Sie sich sicher sind, dass Sie nicht ganz optimal sind für das Erreichen Ihrer Ziele und für den Erhalt Ihrer Gesundheit. Anstatt Spaghetti Bolognese, bereiten Sie sich doch einmal ein Omelette aus zwei Eiklar und einem Vollei zu, gefüllt mit Thunfisch in Olivenöl eingelegt und 125 g Hüttenkäse, dazu ein paar frische Pilze und Gewürze und Sie haben eine leckere vollwertige Mahlzeit für Figurverbesserer!
Tipp: Im fitatall Kochbuch finden Sie viele leckere Rezepte mit wertvollen Eiweißquellen zum Zubereiten!

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