Bohnen-Rindfleisch-Eintopf
Rezept
Zubereitung:
Das Gemüse waschen und gegebenenfalls schälen. Danach in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch kurz anbraten. Die Kartoffelstückchen dazugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Das zerkleinerte Gemüse und die Gewürze dazugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Lorbeerblätter entfernen und den Eintopf in tiefen Tellern servieren.
Zutaten für 4 Personen:
500 g Rindfleisch, mager
800 g grüne Bohnen
1 Karotte
1 Petersilienwurzel
5 Tomaten
2 Zwiebeln
500 ml Gemüsebrühe
1 EL kaltgepresstes Olivenöl
500 g Kartoffeln
2 Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz, Gewürze, Kräuter
Nährwerte je Stück:
351 kcal
37 g Eiweiß
6 g Fett
37 g Kohlenhydrate