Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Die Brühe zum Kochen bringen und die Kartoffelwürfel darin ca. 10 Minuten garen.
Zucchini und Zwiebel waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. In die Brühe zusammen mit dem Thymian mit dazu geben und weitere 10 Minuten garen.
Die Suppe pürieren und mit Senf, Chili, Salz (nicht zu viel), Pfeffer und Sahne abschmecken.
Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. Die Suppe in eine Schüssel geben, den Lachs hineinlegen und mit Petersilie und gehobelten Mandeln garnieren.