Beide Paprika waschen, halbieren, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und vierteln. Die Zucchini waschen, halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Pilze putzen und vierteln. Aus Öl, Salz, Pfeffer und den Kräutern eine Marinade herstellen.

Das Gemüse auf lange Holzspieße stecken und mit der Marinade einpinseln. Auf den heißen Grill legen und von allen Seiten grillen.