Die Tomaten an der Unterseite kreuzweise anritzen und ca. 5 Minuten in kochendes Wasser legen. Die Haut und den grünen Stielansatz von der Tomate entfernen und die geschälten Tomaten klein schneiden. Die Zwiebel klein würfeln und den Knoblauch pressen.

Beides in Olivenöl anbraten und nach ca. 3 Minuten die Tomatenstücke hinzugeben. Kurz mitdünsten, Gemüsebrühe angießen und mit etwas Thymian würzen. Auf niedriger Temperatur 20 Minuten kochen. Das Tomatenmark unterrühren und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.

Nach Belieben mit den Gewürzen abschmecken und mit ein fischer Kresse servieren.